エスプレッソの歴史が本格的に始まってから実はまだ１００年あまり

浸透法（ドリップ等）、浸漬法（サイフォン等）につぐ第３の珈琲抽出法です。

Italｙで生まれたこのコーヒーは今や……….という薀蓄よりまず色々飲んでみることですね。

コーヒーは嗜好品です。嗜好品にはウマイ、マズイはないのかもしれません。良質であるかどうか、

個人のお好みに合うかどうか、それが一番大事です。エスプレッソにもいろいろ作法があったりします

（砂糖を入れないで飲むのはヤボだとか、取っ手をつまんで、小指を立てて３口で飲むものだとか、

アラビカ１００％でないと本物でないとか、本場ではカプチーノにシナモンなんかかけないとか…色々）

もちろんこれをはずしたらエスプレッソとはいえないという決まりごとはあります。

でも"自由に楽しんで、それぞれ好きに飲んでいいんじゃない"というのがseinaの基本的な考えです。

少し矛盾するようですが、本当にお好みのエスプレッソを発見して頂く為に現在の基本的な

エスプレッソバリエとseinaオリジナルを網羅したのがこのメニューです。中級編といった感じです。

上級編はここから自分なりのエスプレッソレシピが作れればそれが上級編ということでしょうか。

家庭用のマシンも登場してきました、本場で勉強してバリスタとしてお客様それぞれの

お好みにあったエスプレッソを提供できる能力を持ったプロフェツショナルもどんどん

増えていくと思います。日本のEspresso barでも本格的なエスプレッソを楽しめるようになりました。

エスプレッソに対して自分なりのスタイルやこだわりを持ってもいい時代になったと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 seina apr 2004

Freddo

Seina's　430
　　Glace　560 グラッセ

Latte freddo

Seina's 460
　　Caramel 480 キャラメル
　　Vanilla 480　バニラ
　　Hezel nuts 480　ヘーゼルナッツ
white chocolate 480 ホワイトチョコレート
　　Glace 600 グラッセ
　　Caramel glace 630　キャラメルグラッセ
　　Vanilla glace 630　バニラグラッセ
　　Hezel nuts glace 630　ヘーゼルナッツグラッセ

Con panna freddo

Seina's 480
　　Latte 500　ラテ
　　Caramel 530　キャラメル
　　Vanilla 530　バニラ
　　Hezel nuts 530　ヘーゼルナッツ
　　Cinnamon 550　シナモン
　　Cocoa 550　ココア

Granite

　　Mocha 530 モカグラニテ
　　Caramel mocha 580 キャラメルモカグラニテ
　　Hezelnuts mocha 580　ヘーゼルナッツモカグラニテ

Espresso　

Seina's　or Seina's 1st 480　 another cup free
　　 Lungo 430 ルンゴ
　　Macchiato　500 another cup free 　マキアート
　　Ristretto　600 another cup free 　リストレット　　　　
　　Ammazzare con GRAPA　＋300 アマッツアをグラッパで　
Corret ＋200 ｱﾏﾚｯﾄ、ｶﾙｰｱ、ｻﾝﾌﾞｰｶ、ｸﾞﾗｯﾊﾟで　コレット
　 Romano 520 another cup free 　ロマーノ

Cappuccino　

Seina's (ciaro) 430 　キアロ
Scuro　480　スクーロ
　　Caramel 460　キャラメル　
　　Cinnamon 480　シナモン
　　Vanilla　460　バニラ
Real Vanilla 520　リアルバニラ
　　Irish 460 アイリッシュ
　　Chocola 520　ショコラ
　　Cocoa 480　ココア　　　
　　Latte macchiato 480　ラテマキアート
Maple sugar 480 メイプルシュガー

Con panna　

Seina's 460
　　Caramel　500　キャラメル
　　Cinnamon 520　シナモン　　　　
　　Vanilla 500　バニラ
　　Irish 500　アイリッシュ
　　White Chocolate 500 ホワイトチョコ
　　Cocoa 520　ココア
Singo 550 シンゴ

espresso possibility all about espresso @seina for pro

espresso machine : reneka viva2 (FR)
coffee mill : reneka tipo rr45 (FR)
                 delonghi : kg-100(FR)

coffee beans : key coffee (JP)
                     blend #15
                     blend traja french
milk : fat 3.7%
cream : fat 20% conpound

caramel syrup : monin(FR)
vanilla syrup : monin(FR)
hezel syrup : monin(FR)
irish syrup : davinci(US)
white choco syrup : davinci(US)
chocolate syrup : hershey's(US)
cinnamon pouder : gaban bland(JP)
vanilla beans : burrubon (MD)
cocoa powder : van houten(NL)
choco liqueur : mozart(AT)
grapa : serego arighieri(IT)
coffee liqueur : kahlua(MX)
amaretto : disaronno(IT)
irish whisky : john jameson(IR)