某人気カフェチェーンでコンパナを飲んでみた
まぁ予想通り　エスプレッソ１ショットにティースプーン
１杯位のホイップクリーム　３００数十円也
紙コップの底の飲み残しのようなコンパナは
半口でゴックンでした　これはいったいナニ
シアトル系なのにナゼかコンパナはイタリアンレシピでした

でseinaで裏ワザ（但し２人用）
２人でそれぞれエスプレッソとコンパナをオーダー
seinaのコンパナはクリームタップリなので
スプーンでエスプレッソにクリームを一杯
ハイ　イタリアンカフェコンパナの出来上がり！
seinaのコンパナはエスプレッソ２ショット
エスプレッソはおかわりＯＫなので
クリームの分量から逆算すると約５ハイ分の
コンパナが飲めます　あースゴイ！

ちなみにカプチーノとエスプレッソのオーダーで
マキアートが３，４杯飲めます　お試しを！

サンブーカは怪獣ではない
イタリアのアニスの香りする極甘リキュール

ｵｰﾌﾟﾝ当初よりcafe corret 用にカウンターに鎮座してた
たまにショツトで提供したけど　下戸の自分は多分1回飲んだだけ

それがナゼか現在ウマイワコレ！
espresso にはアマレットがイイかなと思ってたけどこれがいい

オススメのレシピは
サンブーカ１ショットにコーヒー豆３粒浮かせて
火をつけて香り立ったら火を消す
エスプレッソを一口（ブラックの方がイイ）
続けてサンブーカを一舐め
溜息をつく..............

以下繰り返し

苦アマ苦アマのリピートに脳幹がシビレます
カプチーノでもいけます（エスプレッソ２ショットのスクーロがオススメ）

f0r 21cm

MG cream cheese 230g      sugar 120g
all egg (M) 7                    vanilla beans 1/4
fresh cream 35% 580ml
caramel sauce 30ml (as water 300ml & sugar 360g)

caramel on pudding (as water 10ml & sugar 60g)

　オリーブオイルでタカツメをチリチリさせて　ニンニク、フィレアンチョビを放り込んで　

アンチョビ溶かして、ニンニクの香りが出たら　菜の花を投入！

熱のあるうちに白ワインをふり込んでジャーしたら　ゆで汁を足してバターを加え

塩、コショーで味を調え　レジァーノチーズ（コレが高い！）をすりおろして

余熱でバター、チーズが溶けたらソースの出来上がり！

パスタを和えてレジァーノチーズをたっぷりふりかけ　アツアツのうちにたべる

　　　　　　
spagetti 100g olive oil 20ml garric 4/1 anchovy filet 4 wine butter 20g
cheese 20g nanohana 70g salt&pepper

for 21cm
anchor cream cheese 500g        corn starch 18g
butter 50g sugar 120g               all egg (M) 2 yellow 2
nakazawa sour cream 200g        vanilla beans 1/2

cake base: coop graham cracker 40g  butter 50g sugar 20g